ダイズパウダーと米粉の
マサラドーサ

科学する料理研究家/ キッチンまわり評論家
さわけん

豆の風味をいかしたパリパリした生地が特徴

材料ドーサ生地2枚分

(A)ダイズパウダー: 大さじ2
(A)米粉: 大さじ3
(A)炭酸水: 120ml
(A)塩: 小さじ1/8
(A)砂糖: 小さじ1/2
(A)サラダ油: 小さじ1

具
じゃがいも: 1個
サラダ油: 小さじ2
にんにく: 1片（粗みじん切り）
玉ねぎ: 1/4（薄切り）
カレー粉: 小さじ1/2
塩・パクチー: 適量

作り方

（A）のドーサの生地の材料を混ぜ合わせて常温で30分置く
じゃがいもの皮をむき、洗ってラップで包み６００wのレンジで３分～4分ほど加熱して火を通して潰す
フライパンに油を入れてにんにくと玉ねぎをよく炒める
カレー粉とじゃがいもを加えてまぜ、塩で味を整えてパクチーを加える
フライパンに油を引いて１８０度に温め、
①のドーサ生地（2枚分なので半量）をフライパンを回しながらザッと一気に薄く伸ばしてきつね色に焼き、
じゃがいもを乗せて生地を折りたたんで完成！