ダイズパウダーについて

『すぐに使えるおいしいダイズパウダー』は蒸した後に粉砕した蒸しダイズパウダーです。
大豆を粉末化した代表的な食品には、大豆を焙煎した香り豊かな「きな粉」や「おからパウダー」がありますが、本商品は、大豆を蒸しあげたあと上皮を剥ぐことで雑味がとれ、香りと味が抑えられているため、牛乳やヨーグルトに混ぜたり、スープやカレーなどにかけても美味しくお召し上がりいただけます。大豆をまるごと蒸して粉末にしているため、大豆の栄養素をまるごと吸収できます。
小麦アレルギーの方には、小麦粉の代用品として揚げ物の衣にもご利用いただけます。パッケージは便利なチャック付き。

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー
472 kcal
たんぱく質
38.5 g
脂質
26.1 g
コレステロール
0 mg
炭水化物
26.2g
(うち糖質15.3g,食物繊維10.9g)
食塩相当量
0.0 g
ビタミンK
28 μg
大豆オリゴ糖
4.74 g
大豆イソフラボン
0.23 g

パウダーの粒子の中心径は約25~30μm、水に簡単に溶かすことが出来ます

こだわり製法「SoyΦ ® (ソイファイ)*1

従来大豆には土壌由来菌が存在していて大豆を粉にした際にどうしても残ってしまいます。
独自の失活技術により、大豆につきものであった菌を除去し、酵素失活により、消化に良くない酵素や青臭みやえぐみの成分を除去しました。
特許製法*2 により、大豆を加工段階で無菌化し、水溶性たんぱく質の有効成分は損なわずに、青臭さを除去しました。蒸し方にこだわり、なめらかな舌触りを実現。蒸しあげたあと上皮を剥ぐことで雑味、香りを抑えました。粒子を細かくすることで、水に溶けやすいパウダーになっています。

*1 SoyΦ(ソイファイ)とは、特許取得した無菌全脂大豆粉原料のオリジナルブランドです。
*2 無菌全脂大豆粉の製造方法:特許第4041126号


特許製法で加工された大豆
すぐに使えるおいしいダイズパウダー

特許製法を使用し、蒸し方にこだわった おいしいダイズパウダー。(無菌全脂大豆粉)

すぐに使えるおいしいダイズパウダー

名称:大豆粉
原材料名:大豆(遺伝子組み換えでない)
内容量:200g
容器:チャック付袋
希望小売価格:400円
賞味期間:12か月間

製造者:富士食糧株式会社
埼玉県桶川市上日出谷750

※この商品は、富士食糧株式会社と国分関信越株式会社の共同開発商品です。