麻婆豆腐

和ごはん研究家
麻生怜菜

材料

ごま油: 大さじ1
(A)豚ひき肉: 100g
(A)すりおろし生姜: 小さじ1/2
(A)すりおろしにんにく: 小さじ1/2
(B)酒・砂糖・味噌: 各大さじ1
(B)長葱(白い部分): 20g
(B)ダイズパウダー: 大さじ2
(B)出汁: 150ml
豆腐: 1丁(300g)

作り方

準備：長葱(白い部分)はみじん切りする
豆腐は、食べやすい大きさに切り、さっと湯通ししておく
鍋にごま油を熱し、(A)をいれて、肉の色が変わるまで炒める(中火2分程)
③に、(B)を上から順に、都度混ぜながらひとつずつ加えていく
豆腐を加え、軽く混ぜて、豆腐が温まるまで煮込む(弱～中火2分程)