ダイズパウダーについて
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じゃがいものグラタン
和ごはん研究家
麻生怜菜
材料
ダイズパウダー
大さじ4
(有塩)バター
30g
牛乳
200ml
塩・白胡椒
少々
にんにく
1片(薄切り)
じゃがいも
2個(300g)
(3~4mmに薄切り)
ピザ用チーズ
60g
パセリ
お好み(きざむ)
作り方
ホワイトソース
鍋にバターを熱し、ダイズパウダーを加え、よく混ぜ合わせる
牛乳を少しずつ加え溶きのばし、ひと煮立ちするまで温め(弱火で2~3分)、粉感が無くなったら塩・白胡椒をふる
グラタン
準備:オーブンを210℃に予熱しておく。
ホワイトソースの鍋に、にんにく・じゃがいもをいれ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む(弱火10分)
耐熱容器に③をいれ、ピザ用チーズをちらし、オーブンでチーズに焼き色がつくまで焼く(210℃ 10分)。パセリを散らして完成!
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